Hamburg, du kalte Schönheit. Du bist das Beste aus allen Welten – nicht so abgef*ckt und wild wie Berlin, aber auch nicht so konservativ und geordnet wie München. Und obwohl ich schon mindestens 12 Mal durch deine Gassen gewandelt bin, kann ich einfach nicht genug von dir bekommen.
Und deswegen wird es mehr als Zeit der nordischen Metropole einen umfangreichen Food Guide zu widmen. Dafür habe ich mich quer durch die Stadt gefuttert. Habe mir Geheimtipps von Hamburger:innen geholt, Instagram durchkämmt und bin der Nase voran durch die Stadtviertel gestreunt. Nur um festzustellen, dass ich unbedingt noch einmal wiederkommen muss, um noch viel, viel mehr zu essen. Das ist mein Food Guide für Hamburg:
Moin – Frühstück in Hamburg
Es gibt nichts Besseres als morgens aus einem wunderbar gemütlichen Hotelbett zu rollen und sich wirklich nur darüber Gedanken machen zu müssen, mit welchem kulinarischen Highlight man den Tag beginnen möchte. Hamburg hat mich in dieser Hinsicht wirklich noch nie enttäuscht. Es gibt eine ganze Reihe an Cafés, die herrliches Frühstück anbieten und deswegen in meinem Food Guide für Hamburg nicht fehlen dürfen:
Hey Papa
Einfach nur gemütlich – das ist das Erste, was mir in den Sinn kommt, als ich das kleine Café in der Neustadt betrete. Wir setzen unseren ersten Fuß über die Schwelle und schon weht uns aus der offenen Küche der Duft von frischen Croissants und Rührei entgegen. Die Karte hat für alle Frühstücksfans etwas zu bieten. Von hausgemachten Pesto, über Orangenquark mit Granola und Sandwiches.
Balz und Balz
Neben hausgemachten Blechkuchen erwarten euch hier leckere Waffeln, Müsli, Stullen und köstliche Frühstücksteller. Allen Gerichten merkt man an, dass man im Balz und Balz viel Wert auf Qualität legt und die meisten Produkte von kleinen Produzenten und Herstellern stammen. Das Ganze toppt nur noch der extrem aufmerksame Service. Ich bin ein bisschen verliebt und komme definitiv wieder.
Mutterland
Im Mutterland hat man sich nicht nur regionalen Produkten, sondern auch der heimischen Küche verschrieben. Besonders schön finde ich die Cölln’s Filiale in der Innenstadt – bereits 1760 wurde in diesen historischen Räumen mit Fisch gehandelt. Tipp: Die Franzbrötchen mit Frischkäse sind echt ein Knaller!
Ernst-Merck-Straße 9, 20099 Hamburg
Brodschrangen 1-5, 20457 Hamburg
Lenhartzstraße 1 / Ecke Eppendorfer Baum, 20249 Hamburg
Zeit für Brot
Zeit für Brot gehörte schon in Berlin zu meinen liebsten Frühstücks-Locations. Denn den herrlichen berühmten Zimtschnecken kann man einfach nicht widerstehen. Außerdem gibt es hier zum Frühstück leckere Stullen, Müsli und köstliche Brioche und Croissants.
In guter Gesellschaft
Das kleine Café versucht einen wichtigen Beitrag für unsere Gesellschaft zu leisten – die Vermeidung von Müll. Hier wirst du keine Plastik-Strohhalme oder Coffe-to-go-Becher finden. Auch die Mandelmilch wird selbst gemacht. Auf der Speisekarte stehen vegane-vegetarische Gerichte, die vor allem mit saisonalen und regionalen Zutaten hergestellt werden. Zum Beispiel Pancakes, Buchweizenporridge oder Rührei.
Schöne Cafés in Hamburg – Zeit für eine Pause
City-Trips sind klasse, allerdings nicht für die Füße. 3 Tage habe ich mich dieses Mal durch Hamburg geschleppt. Ich bin am Hafen entlang geschlendert, vorbei an Altbauten und abends über den Kiez gestreift. Um nicht an Unterzuckerung zu leiden, habe ich natürlich möglichst viele Kaffeepausen bzw. Kuchenpausen eingelegt. Auch, weil Hamburg einfach so viele schöne Cafés zu bieten hat, dass es eine Schande wäre, sie nicht alle auszutesten.
Nord Coast Coffee Roastery
Sobald man mir frische Waffeln mit Ahornsirup serviert, bin ich vollkommen glücklich. Noch glücklicher bin ich allerdings, wenn ich beim Essen noch den schönen Ausblick auf die Hamburger Speicherstadt genießen kann. All das geht in der Noard Coast Coffee Roastery, wo es neben Sandwiches und Waffeln auch noch frisch gerösteten Kaffee gibt.
Milch Feinkost
Wer durch das kleine Portugiesenviertel streift, sollte unbedingt einen kurzen Stopp bei Milch Feinkost einlegen. Warum? Weil es hier frisch gerösteten Kaffe gibt, leckere Croissants und man sich im dem wunderschönen Vintage-Ambiente einfach sofort wohlfühlt.
Hermetic Coffee Roasters
Im kleinen Coffee-Shop gibt es richtig guten Kaffee. Außerdem allerlei Kaffee-Zubehör, Filter, Bohnen und alles was dein Third-Wave-Herz begehrt. Wer dazu ein Hüngerchen verspürt, darf sich auf Sandwiches, Gebäck, Kuchen und sehr leckern NY-Cheesecake freuen.
Die Pâtisserie
Neben frischen Croissants gibt es in der Pâtisserie in der Bahrenfelderstraße köstliche kleine Tartelettes, Eclairs und Tartes. Kleine Sünde, die so schnell im Mund verschwinden, dass man sich gar keine Sorgen über die Kalorien machen muss ;).
Bahrenfelder Str. 231, 22765 Hamburg
Törnqvist
Hier bekommt ihr Flat White, Shots und Handbrew von höchster Qualität. Das gilt übrigens für alles, was im Laden angeboten wird. Deswegen kann ich auch die frischen Brote empfehlen, die mit hausgemachter Butter, Schinken und Käse serviert werden. Zum Nachtisch gibt es frische Zimtschnecken.
Torrefaktum Kaffeerösterei
Hamburg hat fast an jeder Ecke einen guten Kaffee zu bieten. Die Rösterei Torrefaktum ist mittlerweile gleich drei mal in Hamburg vertreten. Hier wird täglich von Hand in kleinen Mengen geröstet. Außerdem bekommt ihr das passende Equipment, um auch zu Hause frischen Kaffee aufzubrühen.
Bahrenfelder Str. 237, 22765 Hamburg
Speersort 1, 20095 Hamburg
Yokohamstraße 10 20457 Hamburg
Restaurants in Hamburg – noch mehr Futter
Man mag es kaum glauben, aber abends hatte ich nach Franzbrötchen, Kuchen und Waffeln tatsächlich immer noch Hunger. Muss an der frischen Luft liegen – die ist immer eine gute Ausrede ;). Aber welcher Urlaubs-Abend wäre schon rund, wenn er nicht mit einem herrlichen Essen endet?
Otto´s Burger
Wer in Hamburg Burger sagt, muss auch Otto’s Burger sagen. Die kleine Kette gilt zu recht als einer der besten Burgerbratereien der Stadt. Neben saftigen Burgern gibt es hier außerdem noch sehr leckere Pommes mit Salz und Rosmarin. Hausgemacht sind hier übrigens auch die Saucen und ich muss euch die Trüffel-Mayo ganz, ganz dringend ans Herz legen.
Schanzenstraße 58, 20357 Hamburg
Lange Reihe 40, 20099 Hamburg
Grindelhof 33, 20146 Hamburg
Salt & Silver
Hinter dem Konzept stehen zwei surfende Hobbyköche, die von vielen Reisen nach Mittel- und Südamerika die lateinamerikanische Küche nach Hamburg gebracht haben. Jedes Mal, wenn ich in Deutschland gute Tacos bekomme, bin ich hellauf begeistert. Und das Salt und Silver hat mich bis zum letzten Bissen überzeugt. Allerdings hat sich das schon rumgesprochen, deswegen unbedingt reservieren.
Neni
Das Neni kennen und lieben wir schon aus Wien und München. Auf den Tisch kommen einfache, aber raffinierte Gerichte mit israelischen, spanischen und auch rumänischen Einflüssen. Viele kleine Gerichte laden dazu ein mit Freunden und Begleitung zu teilen – Mezze, Salate oder auch Hauptgerichte.
Heimat Küche & Bar
Neben dem Neni beherbergt das 25hours auch noch das Heimat Küche & Bar. Hier werden mittags und abends lokale und saisonale Gerichte serviert. Besonders gut hat uns hier aber der Nachtisch geschmeckt.
Ich hoffe, meine Tipps für Hamburg können dir auf deinem nächsten Trip in den Norden weiterhelfen. Tipps für Hamburg habe ich mir u.a. bei Fräulein Anker und Dreiecken geholt. Schau da auch mal vorbei. Ansonsten freue ich mich auch über deine Empfehlungen für Hamburg. Wo muss ich nächstes Mal unbedingt vorbeischauen?
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